近年来，蒲城坚持“多予、少取、放活”的方针，走“稳粮、增畜、优果、扩特、重加工”的农业发展之路，以推进“一村一品”、“一乡一业”建设为目标，加快科技创新步伐，使以畜牧业、瓜菜业和果业为代表的具有地方区域优势的特色产业得到了较快发展。
    畜牧业发展态势良好。据了解，该县目前已建成了优质肉牛生产基地、优质肉羊生产基地、瘦肉型猪商品基地、高产奶畜基地和笼养、蛋鸡基地五大商品基地，并逐步形成了以原仁乡赵家村、党睦镇孝东村、洛滨镇南店村，贾曲乡小董村等15个村为代表的专业养殖村。截至目前，全县牛存栏5.27万头，出栏1.3万头，其中奶牛63头；羊存栏12.1万只，出栏6.5万只；猪存栏10.6万头，出栏17万头；鸡存栏114万只，出栏87万只。共建设畜牧重点村65个，畜牧养殖小区20个，机械化挤奶站5个，设立了人工授精点32个，良种覆盖率达87%，畜牧业产值占农业总产值的23%。
    果业发展势头强劲。果业生产占蒲城县农业的三分之一左右，是农业经济的重要支柱。目前该县共有果园面积46.5万亩，其中苹果25.3万亩，梨16.2万亩，其他杂果5万亩，年总产量达40万吨左右。全县已初步建立了北部苹果、南部酥梨、中部杂果、洛河沿岸红枣的产业格局，形成了20个具有代表性的“一村一品”典型村。
    设施农业成为新亮点。塑棚设施为主的瓜菜业是蒲城继果业之后的又一支柱产业，已形成了以原仁、苏坊、永丰的香瓜、礼品西瓜、圣女果；陈庄、贾典的食用菌、中棚西红柿；龙阳、龙池的大中棚西瓜、黄瓜等为主的产业格局。瓜菜总面积12万亩左右，西甜瓜10万亩，拱棚菜1.6万亩，日光温室3000棚；食用菌1000棚，棚室栽培品种已发展到瓜、菜、果、食用菌等四大系列80多个品种，其中大棚西瓜、温室洋香瓜、圣女果等享有较高的知名度。